Catatan Ramadhan 1435 H - 23 Ramadhan, Resep Akhir Pekan, Ikan Buncis Pedas

Ramadhan akhir pekan kali ini, aku ingin berbagi resep masakan yang kumodifikasi sendiri, ikan buncis pedas. Sebagai anak melayu pesisir, aku dibesarkan bersama laut dan ikan menjadi makanan utama keluarga kami. Resep sederhana kali ini terinspirasi dari cuaca panas beberapa hari ini yang telah mengubah Bochum layaknya kampung halamanku sendiri, pesisir Belitong yang sepanjang tahun tersiram panas matahari khatulistiwa. Berikut bahan-bahan dan cara memasaknya.

Bahan-bahan:

1. Ikan (kali ini aku menggunakan ikan dorade).

2. Buncis

3. Minyak goreng

4. Daun jeruk

5. Tomat kecil (tomat cherry)

Bumbu-bumbu:

1. Cabe merah keriting

2. Bawang merah

3. Bawang putih

4. Terasi

5. Lengkuas (memarkan)

6. Garam

7. Gula

Cara memasak:

1. Haluskan semua bumbu, kecuali lengkuas. Tumis hingga harum, tambahkan gula, garam dan daun jeruk.
2. Masukkan ikan dorade yang sudah dipotong-potong, tambahkan sedikit air.
3. Masukkan potongan buncis (1 batang dipotong menjadi 2 bagian saja) dan tomat.
4. Tutup wajan hingga ikan dan buncis empuk (kira-kira 15 menit dengan api sedang). Ikan buncis pedas siap dihidangkan dengan nasi putih hangat.

Bochum, 20 Juli 2014